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對(duì)于蛋糕店、蛋餃店、面點(diǎn)店等食品加工廠(chǎng)家而言，全蛋液已成為提升生產(chǎn)效率、穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)的重要食材。然而，面對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下諸多全蛋液廠(chǎng)家，食品加工廠(chǎng)家該如何選擇？德谷食品建議大家從這三點(diǎn)綜合判斷�！鹿劝�..
炎炎夏日中，冰淇淋成為不少人的“續(xù)命良藥”。對(duì)冰淇淋生產(chǎn)廠(chǎng)家而言，在配方中添加雞蛋黃，可以提升冰激凌口感的細(xì)膩度和豐富度，但自行打蛋，再分離出蛋黃使用，不但耗費(fèi)時(shí)間與人力，篩選出的蛋黃品質(zhì)也缺乏保..
巴氏殺菌蛋液是以新鮮雞蛋為原料，自動(dòng)打蛋剝離蛋黃和蛋清，再經(jīng)過(guò)巴氏殺菌而制成的液態(tài)蛋產(chǎn)品，蛋白液是其中應(yīng)用較為廣泛的產(chǎn)品之一。目前市面上提供巴氏殺菌蛋液加工生產(chǎn)的企業(yè)有很多，德谷食品憑借自身優(yōu)勢(shì)迅..
我國(guó)巴氏殺菌蛋液發(fā)展起步較晚，但在市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，行業(yè)發(fā)展速度不斷加快，巴氏殺菌蛋液在食品工廠(chǎng)及餐飲連鎖企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。在德谷食品看來(lái)，巴氏殺菌蛋液之所以廣受食品工廠(chǎng)及餐飲連鎖企業(yè)的歡迎，正..
在食品加工行業(yè)，巴氏殺菌鮮蛋液正在被越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，但是很多人對(duì)于巴氏殺菌鮮蛋液并不是非常了解，接下來(lái)我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下這個(gè)新鮮的產(chǎn)品吧！ 巴氏殺菌鮮蛋液是一種通過(guò)巴氏殺菌技術(shù)處理過(guò)的雞蛋..
在我們的家庭廚房中，常用的是殼蛋，因?yàn)槲覀冇昧枯^小，因此殼蛋是非常方便的，但是對(duì)于大型餐廳或者食品加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，殼蛋的劣勢(shì)也是很明顯的，運(yùn)輸不方便，使用過(guò)程中容易產(chǎn)生細(xì)菌，因此，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，使用蛋..
冷凍全蛋液廠(chǎng)家了解到，隨著人們對(duì)于健康生活的要求越來(lái)越高，大家對(duì)于食材的要求也越來(lái)越嚴(yán)格，蛋液制品也逐漸走進(jìn)了人們的生活，以前我們使用的都是殼蛋，當(dāng)我們使用量小的時(shí)候，殼蛋也還方便，但是對(duì)于食品加..
打發(fā)全蛋液是烘焙過(guò)程中的必要步驟，用途廣泛，比如做蛋糕、曲奇等。但是打發(fā)全蛋液的技巧并不是每個(gè)人都掌握的，接下來(lái)全蛋液廠(chǎng)家來(lái)為您分享打發(fā)蛋液的技巧有哪些？ 1、選用溫度適宜的蛋。室溫過(guò)低或過(guò)高都..
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