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全蛋液打發(fā)不起來(lái)的原由,一般蛋白打發(fā)不了的原因可能是蛋白或者盆子里面有油脂或者水,導(dǎo)致打發(fā)不起來(lái),所以很多教程里面都會(huì)要求器具擦干凈,無(wú)水無(wú)油。分離打發(fā)方式一般做蛋糕比較多,蛋白的打發(fā)能和奶油呈
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