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　　德谷食品專注蛋品產(chǎn)業(yè)全鏈平臺打造，

　　依托獨特的S2B2C模式與豐富的上下游渠道，

　　通過供應鏈集采、渠道整合及服務集成，打通蛋品產(chǎn)業(yè)鏈條，

　　為上游養(yǎng)殖戶、禽蛋產(chǎn)業(yè)園提供成熟完善的蛋品加工及銷售渠道，

　　為下游食品廠、蛋糕房、餐飲連鎖企業(yè)提供蛋品原料及蛋制品，

　　解決蛋品產(chǎn)業(yè)，品質良莠不齊，供需失衡不穩(wěn)，流通效率低下等一系列問題，

　　促進蛋品行業(yè)規(guī)范化、高效化、品質化升級，

　　為經(jīng)銷商、終端用戶提供營養(yǎng)豐富的鮮雞蛋、蛋撻液等食品。

一、控源頭，好雞才能產(chǎn)好蛋

1、精選雞苗，提升雞種抗病、抗逆、抗應激的能力，提高雞對營養(yǎng)物質的吸收能力，從源頭上提升雞蛋品質。

2、全程凈化，從飼養(yǎng)到孵化全程使用凈化技術，從種源上杜絕沙門氏菌，為每一枚雞蛋種下健康營養(yǎng)的基因。

3、嚴控環(huán)境，通過雞糧、喂養(yǎng)、防疫、環(huán)境的各環(huán)節(jié)的監(jiān)管控制，確保蛋雞在潔凈、舒適的環(huán)境中成長，保障蛋雞健康，提升雞蛋品質。

二、控管理，保證生產(chǎn)過程科學嚴謹

1、蛋品安全控制：原料蛋必須符合衛(wèi)生標準。蛋殼清潔、無破損，蛋殼表面光滑有光澤，蛋形正常，蛋殼顏色符合品種特征。

2、蛋品分級控制：蛋品加工控制：引進自動化、智能化、分級加工設備，雞蛋經(jīng)過分級、清洗干燥、紫外線殺菌、剔除散黃、剔除裂紋、產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品噴碼、包裝成型八道工序，在保證生產(chǎn)連續(xù)性的前提下始終做到無菌生產(chǎn)。

3、蛋品加工控制：采用灌裝機、巴氏殺菌機組、打蛋機、冷卻儲存罐等全自動蛋液生產(chǎn)線，用灌裝機對蛋液進行真空無菌灌裝，放置于0-4度的倉庫儲存。

三、控品質，保衛(wèi)舌尖上的安全

1、鮮蛋檢查：通過感官檢測和光線透視雙重檢測，保障鮮蛋高質量。

2、清洗消毒：嚴格控制消毒槽氯氣水液溫、氯液濃度和消毒時間，清洗干凈防止余氯殘留。

3、紫外線滅菌：將清洗干凈經(jīng)過干燥消毒后的雞蛋用紫外線殺菌30分鐘左右，保證蛋殼表面清潔。

4、質量檢測：主要包括雞蛋農(nóng)殘、菌落總數(shù)以及營養(yǎng)價值三個方面方面，細分為能量、氫氧化鈉、碳水化合物、金黃色葡萄球菌、卵磷脂、金霉素、鉛、四環(huán)素、滴滴涕、牛磺酸、膽固醇、水分等方面。

5、成品儲藏：所有產(chǎn)品按入庫的先后批次、生產(chǎn)日期分別存放；做好庫內衛(wèi)生，保證通風良好，溫、濕度適宜，加強防鼠、滅鼠工作；切實做好質量檢查與質量預報工作，及時處理有變質征兆的蛋品。

6、出廠質檢：每批產(chǎn)品，須經(jīng)衛(wèi)生質量檢驗合格后方可出廠，不符合衛(wèi)生標準的產(chǎn)品，不得出廠銷售。