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蛋炒飯是我們餐桌上常見(jiàn)的一道主食，說(shuō)起蛋炒飯，這是一款即熟悉，又好吃，做法還特別簡(jiǎn)單的家常美味。蛋炒飯雖然簡(jiǎn)單，但每個(gè)人的做法不同，味道也大不一樣，不論是先炒飯、還是先炒蛋、還是把飯裹上蛋液，再..
全蛋液是整個(gè)雞蛋打散的液體，鮮雞蛋的蛋殼經(jīng)過(guò)清洗消毒、自動(dòng)打蛋，再經(jīng)過(guò)巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品，全蛋液是指雞蛋的蛋清和蛋黃的混合狀態(tài)，也可指前兩者的經(jīng)過(guò)攪拌的混合液。全蛋液主要用于中西餐烹飪面..
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。已經(jīng)打開(kāi)的雞蛋液，如果是常溫放的，那隔夜..
烤面包為什么需要刷上一層雞蛋液呢?這個(gè)作為烘焙入門(mén)法則,其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,面包表面刷上一層蛋液不出意外當(dāng)然是為了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的時(shí)候,有時(shí)候?yàn)榱朔乐姑鎴F(tuán)粘在一起,很多人..
全蛋液廠家介紹，蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后得到的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液?？茨阋鍪裁戳?，不同的烹飪需求用的蛋液是不一樣的。當(dāng)然，為了區(qū)分，大多數(shù)人習(xí)慣把整個(gè)雞蛋打的叫蛋液。其他一般..
全蛋打發(fā)前為什么要先隔水加熱。全蛋打發(fā)比分蛋打發(fā)更難，只因蛋黃中所含的油脂會(huì)抑制蛋白的發(fā)泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，這樣比較容易打發(fā)。隔水加熱時(shí)還要注意攪拌，這是..
美味的蛋撻深受人們喜歡，蛋撻早出現(xiàn)在香港，起初是在茶餐廳以下午茶的形式出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)蛋撻比較大，通常一個(gè)蛋撻人們便能吃飽。后來(lái)慢慢傳到了內(nèi)地，味道香甜醇厚，松軟可口的蛋撻也越來(lái)越受人們的喜愛(ài)。人們自..
說(shuō)起煎蛋，幾乎沒(méi)人不喜歡吃吧！煎蛋香嫩脆口，十分的美味！煎蛋雖營(yíng)養(yǎng)美味，可很多吃貨卻煎不好，要不就是煎蛋的時(shí)候粘鍋了，要不就是弄破蛋黃了，雖然能吃， 可煎出來(lái)的蛋幾乎沒(méi)有一個(gè)完整入眼的，怎么辦？..
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