鮮蛋存放以－1～0℃為宜，因?yàn)榈蜏赜欣�于抑制蛋�?nèi)微生物和酶的活動(dòng)，使鮮蛋呼吸作用緩慢，水分蒸發(fā)減少，有利保持鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮度。潮濕是加快鮮蛋變質(zhì)的又一重要因素，雨淋、水洗受潮都會(huì)破壞蛋殼表面的膠質(zhì)薄膜、造成氣孔外露，細(xì)菌就容易進(jìn)入蛋白繁殖，加快蛋的腐敗。

      新鮮殼蛋在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中，難免會(huì)出現(xiàn)碰撞，導(dǎo)致一些雞蛋破損，人工操作存在一定的不確定性，蛋液預(yù)制過程中也可能出現(xiàn)一定的損耗，這些損耗往往需要使用者承擔(dān)。另外，殼蛋使用前需要充分清潔，蛋液盛放容器也需要定期清潔，需要耗費(fèi)大量的水資源，處理蛋殼耗費(fèi)時(shí)間精力，也增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。使用鮮蛋液則不必有這些擔(dān)憂，德谷鮮蛋液采用袋式包裝，運(yùn)輸過程損耗概率低，開袋即可直接使用，不會(huì)產(chǎn)生過多的廢棄物，外包裝處理便捷，可以很好地幫助企業(yè)降本增效。蛋既怕高溫，又怕0℃以下低溫，當(dāng)溫度低于－2℃時(shí)，易使鮮蛋蛋殼凍裂，蛋液滲出；－7℃時(shí)蛋液開始凍結(jié)，因此、當(dāng)氣溫低時(shí)，必須做好保暖防凍工作。鑒于上述特性，鮮蛋必須存放在干燥、清潔、無異味、溫度偏低、濕度適宜、通氣良好的地方，并要輕拿輕放，切忌碰撞，以防破損。我廠是一家巴氏殺菌鮮蛋液生產(chǎn)廠家，冷凍全蛋液廠家，全蛋液廠家，歡迎您向我們致電咨詢。我們一定竭誠(chéng)為您服務(wù)。