衛(wèi)生部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國細菌性食物中毒的發(fā)病率遠高于其他類型的食物中毒，細菌性食物中毒中70%-80%由沙門氏菌引起。在各類食物中，蛋制品非常易受沙門氏菌污染，作為蛋液加工企業(yè)，德谷食品清楚了解沙門氏菌感染機理，嚴格監(jiān)測檢測，堅決杜絕沙門氏菌感染隱患，為市場供應高質(zhì)量巴殺鮮蛋液。

▲鮮雞蛋

　　食品加工過程導致沙門氏菌污染的原因可以總結(jié)為以下幾個方面：一是原材料污染。食品原料，尤其是肉、蛋、奶類制品本身未徹底清潔、滅菌，導致沙門氏菌殘留。二是設備污染。食品加工、儲存設備清潔不到位，被沙門氏菌污染后，導致食材交叉感染。三是環(huán)境污染。生產(chǎn)車間清潔不到位，生產(chǎn)人員進入車間前未經(jīng)過標準殺菌工序，將污染源帶入車間，導致沙門氏菌污染。

　　針對以上風險因素，德谷食品制定了相應的防控策略：

　　在食材選擇方面，德谷食品嚴格篩選蛋品食材，采用德谷農(nóng)場自產(chǎn)的高質(zhì)量鮮蛋，同時與雞蛋供應商合作，雞蛋食材經(jīng)過嚴格的藥殘、微生物、重金屬檢測，符合標準后方可進入下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　在環(huán)境管理方面，德谷食品建造十萬級凈化車間，引入蛋液自動化生產(chǎn)線，對生產(chǎn)環(huán)境濕度、溫度等數(shù)據(jù)實時監(jiān)測。工作人員進入生產(chǎn)區(qū)域前更換工作服，并定期對包裝材料和各物料儲存間消殺打掃，對生產(chǎn)設備等進行徹底、細致地消毒處理，不為細菌生長提供溫床。

　　德谷食品蛋液產(chǎn)品均經(jīng)過巴氏殺菌處理，殺滅有害菌落，每批次產(chǎn)品還會經(jīng)過質(zhì)檢部檢測以及三方機構(gòu)質(zhì)量檢測，切實確保蛋液品質(zhì)穩(wěn)定，健康安全。目前，德谷食品為市場供應各類巴殺全蛋液、蛋白液、蛋黃液，蛋液質(zhì)量穩(wěn)定，性價比高，生產(chǎn)、發(fā)貨周期快，冷鏈運輸直達，為食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護航。