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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5..
烤面包為什么需要刷上一層雞蛋液呢?這個作為烘焙入門法則,其實是很簡單的,面包表面刷上一層蛋液不出意外當然..
全蛋液廠家介紹，蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后得到的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。看你要做什么了，不同的烹飪需求用的蛋液是不一樣的。當然，為了..
蛋撻液是做蛋撻剩余的蛋撻液，也可以用來做蛋撻。主要由牛奶、淡奶油、蛋黃、全蛋、糖制作而成。自己做蛋撻的時候一般選擇買蛋撻皮，然后加一些自己喜歡吃的..
蛋撻已經(jīng)成為了人們茶余飯后的一種甜品，那么大家對于蛋撻液的調(diào)制了解多少呢？自己做出來的蛋撻液，烤出來的蛋撻真是非常好吃，不亞于外面甜品店的。但是，..
全蛋打發(fā)前為什么要先隔水加熱。全蛋打發(fā)比分蛋打發(fā)更難，只因蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發(fā)泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力..
蛋清液打發(fā)的時候全是泡沫怎么辦？把速度放慢然后放入一些檸檬汁或白醋，這樣即可緩解起泡沫這個情況，蛋清即可打至成奶油狀。打蛋清一定要順著一個方向打，..
蛋撻相信大家都吃過，蛋撻是一種很美味的甜品，相信大家對于蛋撻也是有一些疑問的，接下來廠家就針對幾個問題進行解答。 &n..
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