全蛋液廠家介紹，雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一。下面介紹一下雞蛋湯的家常做法。  

       西紅柿去蒂洗凈，放入沸水中煮20秒撈出。剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮，切成小塊。鍋中放三碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)，放鹽、胡椒粉調(diào)味，放入水淀粉。將雞蛋打入碗中，放入幾滴水，攪勻，慢慢淋入鍋中，成片時(shí)再攪動(dòng)。開(kāi)鍋后撒蔥花，關(guān)火，淋上芝麻油，攪勻。還有一種做法就是，一個(gè)雞蛋，香蔥葉少許，淀粉半湯勺，雞蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，攪拌均勻，香蔥葉切小段，鍋中填入400g清水燒開(kāi)，水淀粉攪動(dòng)一下倒入鍋中后攪拌一下鍋中水，再次燒開(kāi)。淀粉的粘稠度不盡相同，給不了準(zhǔn)確量。要學(xué)會(huì)看淀粉濃度，如果水開(kāi)后還是水狀，就是濃度低了，要再放一些淀粉水，濃度太高也不好，就成漿糊了，倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動(dòng)兩圈，燒開(kāi)關(guān)火。事先在準(zhǔn)備好的器皿中放入鹽，味精(或雞粉)香蔥段，以及香油。淀粉倒入鍋中之前要先攪拌一下，否則淀粉會(huì)沉到水底，倒不出來(lái)淀粉，倒入蛋液前火力要大些，細(xì)水流狀快速倒完蛋液，然后用筷子攪動(dòng)兩圈，這樣才能讓雞蛋變的爽滑，同樣的鹽量口感會(huì)覺(jué)得更咸，可以更少的攝取鹽量。