我國餐飲行業(yè)發(fā)展持續(xù)加速，現(xiàn)代化、標準化管理方法已經(jīng)成為餐飲企業(yè)在競爭中取勝的有力武器。但是，中式烹飪制作方法多，隨意性大，制約了企業(yè)規(guī)模的擴張，加強中式烹飪的標準化建設，是促進中餐連鎖發(fā)展的當務之急。借此機會，德谷鮮蛋液廠家與大家聊一聊，食材標準化如何影響食品餐飲發(fā)展。

　　一、標準化生產(chǎn)，確保食材穩(wěn)定性，提升操作便捷度

　　餐飲連鎖企業(yè)控制品質的重要方式是制定標準，有了標準，才能讓不同店面，不同操作者按同樣的方式進行操作，確保餐品質量統(tǒng)一。舉個例子，我國八大菜系中，以雞蛋為主要食材的菜肴數(shù)不勝數(shù)，但鮮蛋使用過程繁瑣，衛(wèi)生保障難，想要保障品質，就需要使用統(tǒng)一標準的蛋液，找準符合標準的生產(chǎn)廠家。在蛋液標準化保障方面，與德谷食品合作是一個不錯的選擇。

　　作為蛋液加工企業(yè)，德谷食品建設標準化車間，采用自動化生產(chǎn)設備，以鮮雞蛋為原料，經(jīng)過挑選、清潔、破殼、分離等工序，將一顆顆鮮蛋變?yōu)楦�便于使用的液蛋。生產(chǎn)車間達到十萬級潔凈標準，蛋液經(jīng)過巴氏殺菌，在不改變雞蛋風味的同時提升其安全性、穩(wěn)定性。使用德谷蛋液進行烹飪，在保障菜肴的基礎上，大幅提升了操作便捷性。

　　二、定制化加工，進一步提升便捷性

　　好食材，是餐飲連鎖制勝的基礎，在食材品質上，做出特色風味，需要連鎖企業(yè)花心思鉆研，也需要食材供應商配合。在提供標準化蛋液的同時，德谷食品推出定制加工服務，可根據(jù)客戶需求，調整蛋液配方，帶來更多個性化選擇。目前，德谷食品供應的蛋液產(chǎn)品以全蛋液，蛋白液，蛋黃液為主，也可制作蛋撻液、調味蛋液等多品類產(chǎn)品，免去食品連鎖企業(yè)二次加工的過程，使其應用更便捷。

　　2023年，餐飲行業(yè)復蘇回暖，更具穩(wěn)定性的蛋液產(chǎn)品，有助于餐飲企實現(xiàn)標準化、規(guī)范化，保障菜品的穩(wěn)定性，為消費者帶來美味且營養(yǎng)豐富的菜品。