蛋液分別為蛋清液、蛋黃液、全蛋液，在烹飪不同的食物時，添加的也不一樣，蛋清液是指雞蛋里面透明的液體，蒸熟后會呈現(xiàn)出白色，占整體營養(yǎng)價值的90%，蛋黃液是指雞蛋中間黃色的部分，蒸熟后還是黃色的，但是蛋黃液會凝固在一起。

       很多烹飪食物的時候，都會用到蛋液，其實蛋液是指雞蛋去殼的液體，分別為蛋清液、蛋黃液、全蛋液，不同的食物添加的蛋液也是不一樣的，通常全蛋液是兩者混合在一起的液體，營養(yǎng)價值也會高一些。蛋清液是指雞蛋里面透明的液體，當放入蒸鍋中蒸熟后，它會呈現(xiàn)出白色，占整體營養(yǎng)價值的90%，蛋黃液是指雞蛋中間黃色的部分，若是放入蒸鍋中蒸熟后，它還是黃色的，但是蛋黃液會凝固在一起，占整體營養(yǎng)價值的10%。蛋液里蘊含著大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)，如果您對于蛋液有疑問或者需要，可以向我們致電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。