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蛋炒飯是我們餐桌上常見的一道主食，說起蛋炒飯，這是一款即熟悉，又好吃，做法還特別簡單的家常美味。蛋炒飯雖然簡單，但每個(gè)人的做法不同，味道也大不一樣，不論是先炒飯、還是先炒蛋、還是把飯裹上蛋液，再..
全蛋液是整個(gè)雞蛋打散的液體，鮮雞蛋的蛋殼經(jīng)過清洗消毒、自動(dòng)打蛋，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品，全蛋液是指雞蛋的蛋清和蛋黃的混合狀態(tài)，也可指前兩者的經(jīng)過攪拌的混合液。全蛋液主要用于中西餐烹飪面..
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。已經(jīng)打開的雞蛋液，如果是常溫放的，那隔夜..
烤面包為什么需要刷上一層雞蛋液呢?這個(gè)作為烘焙入門法則,其實(shí)是很簡單的,面包表面刷上一層蛋液不出意外當(dāng)然是為了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的時(shí)候,有時(shí)候?yàn)榱朔乐姑鎴F(tuán)粘在一起,很多人..
全蛋液廠家介紹，蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后得到的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液?？茨阋鍪裁戳耍煌呐腼冃枨笥玫牡耙菏遣灰粯拥?。當(dāng)然，為了區(qū)分，大多數(shù)人習(xí)慣把整個(gè)雞蛋打的叫蛋液。其他一般..
蛋撻液是做蛋撻剩余的蛋撻液，也可以用來做蛋撻。主要由牛奶、淡奶油、蛋黃、全蛋、糖制作而成。自己做蛋撻的時(shí)候一般選擇買蛋撻皮，然后加一些自己喜歡吃的干果放入底部，再加入蛋撻液。葡萄牙式奶油撻，又稱..
蛋撻已經(jīng)成為了人們茶余飯后的一種甜品，那么大家對于蛋撻液的調(diào)制了解多少呢？自己做出來的蛋撻液，烤出來的蛋撻真是非常好吃，不亞于外面甜品店的。但是，蛋撻液要想做得好吃，其中有一項(xiàng)材料，不好省略，那..
全蛋打發(fā)前為什么要先隔水加熱。全蛋打發(fā)比分蛋打發(fā)更難，只因蛋黃中所含的油脂會(huì)抑制蛋白的發(fā)泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，這樣比較容易打發(fā)。隔水加熱時(shí)還要注意攪拌，這是..
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